아이 맞춤
장어튀김
에어프라이어 180℃ 8분
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 영양 간식
아이들이 먼저 찾는 고소한 장어
비린내 0%, 고소함만 남긴 프리미엄 디캔트 장어
흙내 걱정 끝! 냄새 없이 담백하고 고소한 진짜 장어의 참맛
와인을 디캔팅하듯 속을 맑게 비워낸 대한민국 단 하나의 안심 장어
144시간출하 전 144시간, 몸속까지 비워낸 자연 디캔팅
※ 고객사 제공 영상에서 발췌 (초벌구이 공정)
144시간
출하 전 비움 무급이 절식 공정
48시간
일반 장어 출하 기준 디캔트는 96시간을 더합니다
100년
일본 최고급 장어 명가 타테바 전통 계승
3대
아이부터 어르신까지 온 가족이 함께
THE REASON
왜 아이들이 디캔트장어를 좋아할까요?
정답은 간단합니다. 흙내와 비린내가 전혀 나지 않기 때문입니다
아이들이 장어를 멀리했던 진짜 이유는 생선 특유의 뻘 냄새(흙내)와 비릿함 때문이었습니다.
디캔트 장어는 강한 양념으로 잡내를 덮지 않습니다.
하얀 소금만 살짝 찍어도 입안 가득 퍼지는 순수한 고소함, 후각과 미각이 예민한 아이들의 솔직한 입맛이 가장 먼저 증명합니다.
일반적인 방식
강한 양념으로 잡내를 덮습니다
디캔트 장어
소금만 찍어도 고소함이 그대로
※ 고객사 제공 사진 (2026-09-09)
THE CORE SECRET
왜 잡내가 없을까? ‘144시간 비움의 과학’
출하 전 144시간(6일간), 몸속 깊은 곳까지 비워내는 ‘자연 디캔팅’
Timeline · 0 — 144h
일반 양만장48시간
2일 만에 출하
디캔트 장어144시간
96시간을 더해 6일간 비움
장어 잡내의 원인은 뱃속에 남아있는 사료 잔여물과 소화 찌꺼기입니다.
일반 장어는 2일(48시간) 만에 급하게 출하되지만, 디캔트 장어는 96시간을 더해 무려 144시간 동안 먹이를 멈춥니다(무급이 절식 공정).
와인의 침전물을 걸러내듯, 장어가 스스로 뱃속의 흙내와 불순물을 완전히 털어낼 때까지 기다렸습니다.
※ 분위기 참고 이미지 (제작본)
HERITAGE
일본 100년 노포의 지혜를 잇다
일본 최고급 장어 명가의 100년 전통, 그 해답을 찾았습니다
일본의 100년 된 최고급 장어 노포들이 흙내 없이 명품 장어를 내놓는 비결은 바로 출하 전 사료를 끊고 맑은 물에서 일주일간 비워내는 ‘타테바(立て場)’ 전통에 있었습니다.
디캔트 장어는 이 까다로운 전통 장인 방식을 현대적 청정 관리 기준으로 승화시켜, 국내 최초 144시간 자연 디캔팅 공정을 완성했습니다.
출하 전 144시간, 몸속까지 비워낸 자연 디캔팅
PLUMPING & TEXTURE
굶겼는데 왜 더 도톰하고 쫄깃할까요?
살은 마르지 않고, 육질의 탄력은 더 단단해졌습니다
스트레스를 받지 않는 차분한 청정 환경에서 휴식을 취하며 비워냈기에, 불필요한 노폐물만 빠지고 살코기 본연의 촘촘한 근육 결은 더욱 탱글해집니다.
구웠을 때 기름 범벅이 되지 않고 겉은 바삭, 속은 촉촉한 극상의 찰진 식감을 자랑합니다.
THREE GENERATIONS
온 가족 3대가 감탄하는 식탁
어르신부터 아이까지, 우리 가족 3대가 함께 웃는 식사
01
아이들
냄새가 없어 거부감 없이 고소하게 즐기는 영양 간식
02
부모님
퇴근 후 지친 몸을 깨우는 담백한 불맛 직화 소금구이와 활력 보양
03
조부모님
기름진 부담 없이 부드럽고 담백하게 속을 채워주는 명품 효도 한 상
※ 고객사 제공 영상에서 발췌 · 촬영 동의 확인 후 인물 컷으로 교체 가능
전문 셰프 관능평가블라인드 테스트1위
CHEF'S VERIFICATION
까다로운 미식 전문가들의 블라인드 극찬
30~40년 경력 특급호텔 셰프들도 인정한 완벽한 클린 풍미
원물 특유의 뻘 냄새가 완벽히 제어되어 소금만으로도 장어 본연의 단맛이 살아난다.
식은 후에도 비린내가 올라오지 않고 탄력이 유지되어 가정에서도 호텔급 요리가 가능하다.
THE SECRET OF SAVORY TASTE
왜 디캔트 장어는 유독 고소할까요?
기름진 느끼함은 빠지고, 진짜 ‘순수한 고소함’만 남았습니다
01
불쾌한 잡기름 배출
144시간 동안 속을 비워내며 사료로 인해 생기는 느끼하고 무거운 산패성 기름을 스스로 털어냈습니다.
02
순수 피하지방의 응축
맑은 환경에서 축적된 순도 높은 프리미엄 지방산만 남아, 구웠을 때 고소하고 달큰한 장어 본연의 감칠맛이 폭발합니다.
03
100% 국내산 토종 자포니카
어육 두께 10mm 이상의 힘 좋은 최상급 원물만을 엄선하여 씹을수록 깊은 육즙의 풍미를 완성합니다.
MASTER RECIPE
3대 맞춤 초간단 식탁 레시피
누구나 10분 만에 완성하는 전문점의 품격
부모님
겉바속탱 소금구이
프라이팬 중약불 3분
기름 없이 구워 토판염만 살짝 찍어 극상의 담백함
조부모님
10분 보양 곰탕
진한 육수에 푹
속 편하고 깊은 명품 보양 국물
※ 곰탕 컷은 분위기 참고 이미지 (제작본) · 실제 조리 컷 입수 후 교체 예정
PRODUCT & ORDER
정성을 담은 포장 & 주문 안내
- 매트 블랙 & 골드 시그니처 패키지
- 장어 양념장 · 종지 · 양념 바르는 붓 동봉
- 진공 보냉 포장
- 냉동 -18℃ 이하 보관
1kg제품명
디캔트 장어 (DECANT PREMIUM EEL)
원산지 / 어종
국내산 100% 자포니카 민물장어
핵심 공정
출하 전 144시간 자연 디캔팅 (무급이 정화 완료)
기본 구성
손질장어 + 초벌구이장어 + 튀김장어 (1kg)
함께 드리는 것
장어 양념장 + 종지 + 양념 바르는 붓
판매 가격
99,000원 (패키지 전체)
보관 방법
냉동보관 (-18℃ 이하)